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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精解

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作理论

要求：考察学生对西式面点制作理论的掌握程度，包括面点原料、制作工艺、设备使用等方面。

1.选择题（每题2分，共20分）

（1）西式面点的制作原料中，以下哪种原料不属于基本原料？

A.面粉

B.蛋

C.糖

D.香料

（2）在制作西式面点时，以下哪种设备是必不可少的？

A.筛子

B.打蛋器

C.微波炉

D.烤箱

（3）以下哪种面粉适合制作法式可颂？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

（4）在制作西式面点