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文档摘要

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2025年食品检验工高级感官检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品感官检验基础知识

要求：请根据所学知识，选择正确的答案。

1.食品感官检验主要包括哪些感官？

A.视觉、嗅觉、味觉

B.视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉

C.视觉、嗅觉、味觉、触觉

D.视觉、嗅觉、味觉、听觉

2.感官检验的基本原则是什么？

A.感官检验是一种主观评价方法

B.感官检验是一种客观评价方法

C.感官检验是一种定量评价方法

D.感官检验是一种定性评价方法

3.食品感官检验的主要目的是什么？

A.评估食品的口感、风味、色泽等

B.评