基本信息

---

下载

文档摘要

---

酒店餐饮食品安全知识培训;CATALOGUE;食品安全基本概念与原则;;酒店餐饮业应严格遵守国家食品安全法规，包括《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。;预防为主、风险管理原则;持续改进;酒店餐饮食品采购管理;供应商选择与评估标准;;包括食品的外观、包装、标签、说明书等，确保符合规定要求。;不合格原料处理流程;酒店餐饮食品加工过程控制;;食品加工操作规范及注意事项;原料与成