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文档摘要

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幼儿园食堂安全操作规程幼儿园岗前培训方案

幼儿园食堂安全操作规程

食品采购与验收

1.采购要求

采购人员需严格遵守食品采购的相关法律法规，选择具有合法资质的供应商。对主要食品原料供应商，要签订质量保证协议。采购食品时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

采购的食品必须符合食品安全标准，不得采购《食品安全法》等法律法规禁止生产经营的食品，如腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；超过保质期或者不符合食品标签规定的预包