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文档摘要

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营养配餐与设计题库（附答案）

一、单选题（共49题，每题1分，共49分）

1.进行膳食营养分析与评价时，常用《中国居民平衡膳食宝塔》来进行

A、能量与营养素摄入量评价

B、能量食物来源评价

C、营养素食物来源评价

D、膳食模式分析评价

正确答案：C

2.促进肠道中双歧杆菌繁殖的糖是（)。

A、低聚果糖

B、半乳糖

C、葡萄糖

D、果糖

正确答案：A

3.大豆制品与米饭同时食用可起到（)。

A、蛋白质生物价下降

B、蛋白质互补作用

C、蛋白质利用率下降

D、蛋白质更大的浪费

正确答案：B

4.体重管理每天摄人食物的总能量控制在哪个范围最好？()

A、600~800kcal

B、800~