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文档摘要

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注册营养师技师考试模拟题（附答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1

A、粮谷类

B、动物性食物

C、蔬菜和水果

D、大豆及其制品

正确答案：D

2.下列调查方法中，最适合于膳食结构与相关疾病的关系分析的是（）。

A、食物频率法

B、24h回顾法

C、记账法

D、称重法

正确答案：A

3.蔬菜要开汤下菜的主要目的是（）。

A、减轻蔬菜中酶对营养素的分解

B、减少蔬菜中矿物质的破坏

C、减少水溶性维生素流失

D、防止蔬菜感官性状变差

正确答案：A

4.我国成年人膳食中蛋白质提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A、10％以下

B、10～