基本信息
文件名称：食堂安全管理试题及答案.doc
文件大小：26.11 KB
总页数：6 页
更新时间：2025-07-14
总字数：约1.94千字
文档摘要
食堂安全管理试题及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.食堂灭火器应放置在？
A.隐蔽处B.易于取用位置C.角落
答案：B
2.食品留样一般需保留多久？
A.12小时B.24小时C.48小时
答案：C
3.食堂内电线老化应？
A.继续使用B.及时更换C.缠上胶布
答案：B
4.生熟食品分开存放目的是？
A.好看B.防止交叉污染C.节省空间
答案：B
5.油锅起火应使用？
A.水浇灭B.锅盖盖住C.风扇吹灭
答案：B
6.食品加工人员操作前需？
A.直接操作B.洗手消毒C.戴