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2025年食品检验工高级食品安全培训考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品卫生与安全法规（共20题）

要求：考察学生对食品卫生与安全法规的理解和掌握程度。

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品？

A.食品添加剂

B.食品容器

C.食品包装材料

D.食品生产设备

2.食品生产者应当建立健全哪些制度？

A.食品安全自查制度

B.食品生产许可制度

C.食品安全培训制度

D.食品召回制度

3.食品安全风险评估的基本原则是什么？

A.科学性原则

B.公正性原则

C.实用性原则

D.可操作性原则