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文档摘要

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2025年食品检验工高级职称考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品卫生与安全

要求：根据食品卫生与安全的相关知识，判断以下陈述的正误。

1.食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，都可能存在微生物污染的风险。

2.食品中毒的原因主要是细菌、病毒、寄生虫等病原微生物引起的。

3.食品添加剂在食品中的使用，是为了提高食品的色、香、味和营养价值。

4.食品容器和包装材料应符合国家卫生标准，不得使用对人体有害的材料。

5.食品加工过程中，应严格控制温度和时间，防止食品变质。

6.食品生产企业和食品经营者应定期对从业人员进行健