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文档摘要

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营养与食品卫生学复习题+答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是

A、甘草

B、阿斯帕坦

C、甜蜜素

D、糖精

正确答案：A

2.食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。

A、二氧化硅

B、氧化铝

C、水溶性色素

D、脂溶性色素

正确答案：C

3.食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的

A、关键控制点

B、卫生标准

C、食品污染物

D、危险性分析

正确答案：D

4.能促进钙吸收的措施是（）

A、多吃蔬菜、水果

B、经常在户外晒太阳

C、经常做理疗（热敷）

D、多吃谷类食物

正确答