2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮业财务管理与成本控制模拟题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、餐饮业财务管理基础理论

要求：请根据所学餐饮业财务管理的基础理论，回答以下问题。

1.餐饮业财务管理的主要职能包括哪些？

a.确保餐饮业资金的合理使用

b.保障餐饮业财务状况的稳定

c.制定餐饮业财务规划

d.监督餐饮业财务活动

e.提高餐饮业经济效益

2.餐饮业财务管理的目标有哪些？

a.保障餐饮业的生存和发展

b.提高餐饮业的经营效益

c.优化餐饮业的资源配置

d.