湖南洪江嵩云禽业是湖南省西南部最大的家禽养殖公司，该公司所属的雪峰乌骨鸡原种场。雪峰乌骨鸡是湖南省优质肉药兼用型地方家禽品种，因产于雪峰山周边地区而得名，体型小巧，外观秀丽，具“乌喙、乌脚、乌皮、乌肉、乌骨”五乌特征。据中国养分源争论所检测，雪峰乌骨鸡肉的粗蛋白含量高过23%以上，且氨基酸含量全面，特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首，并含丰富的维生素和微量元素，因而具有极高的食用滋补价值。同时，据《中药大典》、《本草纲目》记载和民间讲究，雪峰乌骨鸡肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血引水，生津养胃，配以中草药加工食用，可治疗贫血、体虚、头晕、风湿及妇女过多等疾病，故又有“药鸡”之称，特