基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定烹饪文化试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.西餐烹饪起源于哪个地区？

A.欧洲中部

B.欧洲西部

C.欧洲东部

D.欧洲南部

2.西餐中的“主菜”指的是什么？

A.面食

B.蔬菜

C.肉类

D.汤类

3.下列哪种烹饪方法不适用于西餐？

A.煎

B.炖

C.炸

D.烧

4.西餐中的“前菜”通常指的是什么？

A.汤类

B.凉菜

C.面食

D.水果

5.下列哪种调味品在西餐中不常用？

A.盐