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中国10大著名酱园〔二〕

临清济美酱园

山东临清济美酱园创立于清乾隆五十七年〔 1792年〕，初始规模很小，后来不断进展，清代末年已拥有千口大卸。

民国初期，济美酱园与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”，并称为“江北四大酱园”。相传，清乾隆帝乘船沿水道南下，曾在临清凤凰岭下船。地方官员把济美酱园制作的红豆腐乳献上，深得赏识，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。

进京腐乳是济美酱园的传统产品，以当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成，味道鲜美、咸淡适口、质地细腻，外表呈枣红色、内为杏黄色，具有腐乳特有香气，颇受欢送。甜酱瓜是济美酱园的另一传统产品，