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2025年6月鲜一烤肉（厨房）月度培训试题

基本信息：[矩阵文本题]*

门店：

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岗位：

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姓名：

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1.甜口冷面辣白菜切制整齐长（）厘米，宽（）厘米[单选题]*

A、4.5，2-3(正确答案)

B、3，6

C、5，8

2.咸口冷面里的牛肉片出品标准是（）克/份[单选题]*

A.2

B.5(正确答案)

3.制作热汤冷面时水的投入量（）克[单选题]*

A、300

B、550(正确答案)

C、700

4.冷面咸汤投量标准（）