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2025年07月鲜一拌饭（厨房）月度培训试题

基本信息：[矩阵文本题]*

门店：

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姓名：

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1.制作米饭时，纯净水投量为（）。[单选题]*

A、4.5千克

B、4.25千克

C、4.千克(正确答案)

2.鲜一烤肉出锅时，需要将肉（）金色盘子。[单选题]*

A、倒入

B、夹入(正确答案)

3.牛肉粉丝汤中香菜的切配规格为（）cm。[单选题]*

A、0.1

B、0.2(正确答案)

C、0.3

D、0.4

4.不辣拌饭酱里面的圆葱碎切配规格是（）cm。[单选题]*

A、1.2*