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文档摘要

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2025年食品卫生学食品检验工初级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学基础知识

要求：请根据所学食品微生物学基础知识，完成以下选择题。

1.食品微生物学的定义是：

A.研究食品中微生物的种类、数量、分布及其对食品质量的影响

B.研究微生物在食品生产、加工、储存、运输等过程中的作用

C.研究微生物在食品腐败变质中的作用

D.研究微生物在食品添加剂中的应用

2.下列哪项不是食品微生物的繁殖方式：

A.分裂繁殖

B.营养繁殖

C.有性繁殖

D.无性繁殖

3.食品微生物学的研究内容包括：

A.微生物的分类、