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文档摘要

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2025年调酒师职业资格考试——果汁调制技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、果汁知识

要求：掌握果汁的基本知识，包括果汁的种类、制作方法、营养成分及保存方法。

1.下列哪种果汁富含维生素C？

A.苹果汁

B.葡萄汁

C.橙汁

D.西瓜汁

2.果汁的保存方法有哪些？

A.冷藏

B.加热

C.添加防腐剂

D.真空包装

3.下列哪种果汁属于发酵果汁？

A.苹果汁

B.葡萄汁

C.橙汁

D.柠檬汁

4.果汁的pH值通常在什么范围内？

A.3.5-4.5

B.4.5-5.5

C.5.5-6.5

D.6