2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙行业就业前景与职业规划试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙行业基本概念理解与应用

要求：正确理解和运用烘焙行业的基本概念，回答下列问题。

1.列举并简述烘焙行业的三大基本分类。

A.面包类

B.蛋糕类

C.饼干类

D.甜品类

E.糖果类

2.简述烘焙原料的主要种类及其作用。

A.发酵剂

B.面粉

C.蛋

D.糖

E.奶油

3.烘焙产品按照口感分为哪些类别？

A.甜味

B.乳味

C.咖啡味