基本信息
文件名称：酵母营养缺陷型菌株构建策略与转化条件优化研究.docx
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总页数：33 页
更新时间：2025-07-17
总字数：约2.92万字
文档摘要
酵母营养缺陷型菌株构建策略与转化条件优化研究
一、引言
1.1研究背景
酵母，作为微生物领域中一类单细胞真菌，在人类生产生活中占据着举足轻重的地位。从远古时期人类无意识地利用酵母进行发酵，到如今其在现代工业中扮演的关键角色，酵母的应用贯穿了整个人类文明的发展历程。早在5000多年前，人类就开始利用酵母来制作发酵食品和酿酒，17世纪列文虎克通过显微镜发现了酵母，开启了人类科学利用酵母的历史，19世纪中期，酵母首次实现工业化生产。如今，酵母在食品、生物制药、化工等众多工业领域均有着广泛且深入的应用，是推动这些产业发展的重要微生物资源。
在食品工业领域，酵母是制作面包、馒头等主食以及酒类