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文档摘要

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2025年西式面点师（初级）面包装饰综合考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：从每题的四个选项中，选择最符合题意的一个选项。

1.下列哪种面点属于中式面点？

A.蛋挞

B.饺子

C.意大利面

D.马卡龙

2.面点制作过程中，下列哪种原料属于基本原料？

A.鸡蛋

B.糖

C.油脂

D.水果

3.下列哪种馅料适合制作蒸饺？

A.肉馅

B.鲜虾馅

C.蔬菜馅

D.蛋黄馅

4.面点制作中，下列哪种工具用于和面？

A.搅拌机

B.刀具

C.擀面杖

D.研钵

5.下列哪种面点属于酥皮类？