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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）食品安全知识考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全基本知识

要求：根据所学知识，判断以下说法的正误。

1.食品安全是指食品不会对人体健康造成危害。

2.食品污染包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。

3.食品添加剂是为了改善食品品质、保持食品稳定性和延长食品保质期而添加的物质。

4.食品安全风险评估是指对食品中可能存在的危害进行识别、评价和控制的过程。

5.食品安全标准是保障食品安全的基本依据。

6.食品安全监管是指对食品生产、流通、消费等环节进行监督管理。

7.食品安全信用体系建设是