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文档摘要

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2025年食品检验工高级食品安全检测报告监督考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：本部分主要考察学生对食品微生物检验的基本理论、操作技能和结果分析能力。

1.选择题

（1）食品微生物检验的目的是什么？

A.评价食品卫生质量

B.评价食品的营养价值

C.评价食品的口感

D.评价食品的色泽

（2）以下哪种微生物不属于食品微生物检验的范畴？

A.大肠菌群

B.金黄色葡萄球菌

C.霉菌

D.病毒

（3）食品微生物检验中，常用的培养基有哪些？

A.肉汤培养基

B.营养琼脂培养基

C.沙门氏菌琼脂培养基