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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品安全检测报告评估考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全检测报告评估

要求：根据所给食品安全检测报告，评估其是否符合食品安全标准，并指出报告中存在的问题。

1.食品名称：红烧肉

a.报告中提到红烧肉中菌落总数为2000cfu/g，请问是否符合GB2712-2015《食品安全国家标准食品中菌落总数》的要求？

b.报告显示红烧肉中亚硝酸盐含量为30mg/kg，请问是否符合GB2726-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》的要求？

c.报告中提到红烧肉中铅含量为0.5mg/