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文档摘要

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2025年食品质量检测技术食品检验工中级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品理化检验基础知识

要求：考察学生对食品理化检验基本知识的掌握程度，包括食品的成分、理化指标、检验方法等。

1.食品中常见的营养成分有哪些？请列举5种。

2.食品中常见的污染物质有哪些？请列举3种。

3.食品中常见的微生物有哪些？请列举3种。

4.食品中重金属的来源有哪些？请列举3种。

5.食品中农药残留的来源有哪些？请列举3种。

6.食品中常见的添加剂有哪些？请列举5种。

7.食品中常见的微生物指标有哪些？请列举3种。

8.食品中常见的理化