2025年食品质量检测与安全控制技术食品检验工中级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：本部分主要考察学生对食品微生物检验基本原理、方法及操作技能的掌握程度。

1.下列哪种微生物是引起食品腐败的主要微生物？

A.酵母菌

B.细菌

C.真菌

D.霉菌

2.食品微生物检验中，常用的培养基有哪几种？

A.肉汤培养基

B.营养琼脂培养基

C.沙门氏菌显色培养基

D.革兰氏染色培养基

3.下列哪项不是食品微生物检验的基本步骤？

A.样品采集

B.样品处理

C.微生物分离纯化

D.数据分析

4.