2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与创业支持试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料与配方

要求：选择正确的烘焙原料和配方，完成以下题目。

1.以下哪种原料是烘焙中常用的膨松剂？

A.小苏打

B.面粉

C.糖

D.盐

2.烘焙中，哪种原料是用来增加面包的弹性和口感？

A.黄油

B.鸡蛋

C.酵母

D.牛奶

3.以下哪种原料在烘焙中用来增加面包的香味？

A.糖

B.盐

C.酵母

D.黄油

4.在制作蛋糕时，以下哪种原料是用来增加蛋糕的湿润度和口感？

A.糖

B.鸡蛋

C.面粉

D.