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食物中毒复习试题及答案

1.食物中毒后，若出现严重呕吐和腹泻，最应警惕的并发症是？

A、发热

B、皮疹

C、头痛

D、脱水

【正确答案】：D

解析：严重呕吐和腹泻会导致体内水分和电解质大量流失，进而引发脱水。

2.以下哪种食物最容易引起细菌性食物中毒？

A、新鲜煮熟的米饭

B、冷藏超过一周的熟肉

C、当天采摘的水果

D、罐装未开封的果汁

【正确答案】：B

解析：长时间冷藏的熟肉容易滋生细菌，导致细菌性食物中毒。难度：简单

3.以下哪种食物中毒类型与食用河豚有关？

A、细菌性食物中毒

B、真菌性食物中毒

C