2025年《食品安全法实施条例》知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全（），采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

A.食品安全追溯体系

B.食品安全管理制度

C.食品安全自查制度

D.以上全是

答案：D

2.食品生产企业的（）应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，直接向主要负责人报告食品安全工作情况。

A.质量检验员

B.食品安全总监

C.车间主任

D.采购经理

答案：B