基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品检验工感官评价中级职称考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品感官评价基础理论

要求：选择正确的答案。

1.食品感官评价的目的是什么？

A.评估食品的安全性

B.评估食品的卫生状况

C.评估食品的感官特性

D.评估食品的营养价值

2.以下哪项不是感官评价的基本感觉？

A.视觉

B.听觉

C.嗅觉

D.触觉

3.在食品感官评价中，哪些因素可能影响评价结果？

A.评价者的生理因素

B.评价者的心理因素

C.食品的物理状态

D.