2025年食品检验工（高级技师）食品安全风险评估考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全基本知识

要求：请根据所学食品安全基本知识，回答下列问题。

1.食品安全是指什么？

A.食品的质量、卫生和营养

B.食品的营养价值和口感

C.食品的色泽和气味

D.食品的包装和储存

2.食品安全风险评估包括哪些内容？

A.食品微生物污染

B.食品化学污染

C.食品物理危害

D.食品生物危害

3.我国食品安全标准体系由哪几部分组成？

A.国家标准

B.行业标准

C.地方标准

D.企业标准

4.以下哪项不属于食品添加