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2025年2月酒店服务技能模拟练习题及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是()。

A.行动不便的老年人或残疾人,安排在靠门附近

B.先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置

C.情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置

D.餐厅客满时,婉言拒绝客人入内

2.“为全店提供绿色植物及花卉的布置”是客房部()机构的工作职责。

A.客房中心

B.布件房

C.客房楼层

D.公共区域

3.餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要整持的原则是()。

A.先进先出

B.后进先出

C.先进后出

D.只进不出

4.葡