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文档摘要

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团体标准

《广西餐馆经营食品安全数据分类和采集技术规范》

编制说明

2021年12月

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一、标准制定的必要性

食品安全数据的来源涉及各食品安全监管部门及其他社会主体，由于没有统一的食品分类标准、标准化采集技术，导致大量食品安全数据无法有效采集利用。目前，大量食品安全监管数据分散在不同政府部门中，各部门之间信息不对称、不透明、存在信息壁垒、缺乏共享机制，无论是政府监管部门还是其他社会主体都难以全面收集和掌握从农田到餐桌、以及餐桌后的食源性疾病等环节中餐馆经营食品安全的相关数据和信息，不能形成及时有效的监管和监督。采集不同部门和地区、不同类别的食品安全数据，研究制