ε-聚赖氨酸与聚-L-二氨基丙酸：代谢、调控与多元应用的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在生物高分子材料领域，ε-聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine，ε-PL）与聚-L-二氨基丙酸（Poly-L-diaminopropionicacid）凭借其独特的结构和优异的性能，成为了研究的焦点。ε-聚赖氨酸作为一种同聚酰胺生物聚合物，由25-35个L-赖氨酸残基通过α-羧基和ε-氨基缩合形成的酰胺键连接而成。这种特殊的结构赋予了它众多卓越的性能，如良好的可食性，使其能够安全地应用于食品领域；出色的水溶性，有利于在各种水溶液体系中发挥作用；高度的热稳定