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文档摘要

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2025年西式烹调师（初级）职业技能鉴定试题备考必备

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：请根据所学知识，选择正确的答案。

1.西式面点的制作过程中，以下哪种原料不属于基本原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.猪油

D.酱油

2.在制作奶油蛋糕时，以下哪种原料不是用来增加蛋糕的口感？

A.糖粉

B.鸡蛋

C.发酵粉

D.水果

3.西式面点的制作过程中，以下哪种工具不是用来搅拌面团的？

A.搅拌器

B.搅拌勺

C.打蛋器

D.刮刀

4.在制作面包时，以下哪种原料不是用来增加面包的松软度？

A.