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文档摘要

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2025年西式面点师实操考试试卷解析与技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：掌握西式面点制作的基本原理、材料及工具的使用。

1.下列哪种面粉适合制作披萨面团？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

2.在制作蛋糕时，为什么要加入泡打粉？

A.增加蛋糕的口感

B.增加蛋糕的体积

C.增加蛋糕的香气

D.使蛋糕更加松软

3.西式面点制作中，哪种糖类物质可以用来调节面团的甜度？

A.白砂糖

B.蜂蜜

C.红糖