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2025年西式面点师实操考核试卷评分标准解析与应用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：掌握西式面点的起源、发展、分类以及常见原料的特点和用途。

1.下列哪项不是西式面点的起源地？

A.法国

B.意大利

C.英国

D.中国

2.西式面点的发展经历了哪几个阶段？

A.古代阶段、中世纪阶段、近代阶段、现代阶段

B.古代阶段、中世纪阶段、近代阶段、现代阶段、后现代阶段

C.古代阶段、中世纪阶段、近代阶段、现代阶段、后现代阶段、当代阶段

D.古代阶段、中世纪阶段