2025年西式面点师职业资格考试——西式面点师创业指导与经营管理试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：本部分主要考察考生对西式面点制作的基本知识和技能的掌握程度。

1.选择题

（1）以下哪种面粉适合制作法式可颂？（）

A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.全麦面粉

（2）在制作意大利提拉米苏时，需要加入哪种酒？（）

A.白兰地B.红酒C.白葡萄酒D.金酒

（3）以下哪种食品属于西式面点？（）

A.饺子B.饺子C.饺子D.