基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年西式面点师实操考核试卷（糕点销售）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点销售基础知识

要求：本部分主要考察学生对糕点销售基础知识的掌握程度，包括糕点的分类、销售技巧、客户服务等方面。

1.请列举糕点按制作方法分类的几种类型，并简要说明每种类型的特点。

A.蛋糕类

B.饼干类

C.面包类

D.糕类

E.酥类

2.简述糕点销售中的“软销售”和“硬销售”两种销售技巧，并举例说明。

3.客户在购买糕点时，可能会提出以下几种问题，请根据实际情况回答：

A.顾客问：“这款糕点适合哪些场合食用？”

B.顾客问：“这款糕点有保