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1.烹调就是()和调的结合。

A.烹

B.盐

C.蒸

D.煮

答案:A

解析:烹调一词在烹饪理论中通常拆解为加热与调味两部分。烹指食物加热处理过程，

BCD

调指调味处理。选项盐属于调味料，、选项蒸煮均为具体加热方式，均属于烹的

细分方法。该拆分方式源自传统烹饪工艺基础理论，如《烹饪工艺学》对烹调的定义。

2.烹调就是烹和()的结合。

A.盐

B.调

C.蒸

D.煮

答案: