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文档摘要

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生猪屠宰及病理知识考试试卷

1、猪胴体检查过程中如果发现疑似疫病，应立即（）。

A、无害化处理

B、修割处理

C、在生产轨道确诊处理

D、转运至病猪间确诊处理(正确答案)

2、肉品水分测量时可采用直接干燥法和（）。

A、天平称重法

B、红外水分测定法(正确答案)

C、称量法

D、紫外测定法

3、不属于微生物的是（）

A、细胞(正确答案)

B、病毒

C、细菌

D、真菌

4、生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器（）。

A、可以混用

B、没有特别规定

C、不必要分开标识

D、不得混用(正确答案)

5、关于细胞水肿不正确的描述为（）

A、细胞外钠离子增多(正确答案)

B、常见于急性感染

C、常见于中