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2025年全民(药膳与食疗)技能知识考试题与答案

一、选择题

1.以下哪种食材在药膳中可辅助治疗缺维生素A引起的夜盲症?

A、猪肝

B、猪脑

C、猪心

D、猪肚

标准答案：A

2.药膳“燕窝粥”具有()的作用。

A.美容

B.益智

C.明目

D.减肥

E.补气

标准答案：A

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3.药膳中常用来改善因血虚风燥导致的皮肤干燥、瘙痒，具有养血润燥、祛风止痒功效的食材是?

A、黑芝麻

B、白芝麻

C、花生

D、瓜子

标准答案：A

4.传统药膳“黄芪汽锅鸡”中的黄芪与鸡的配伍，属于()作用。

A.相使

B.相须

C