基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品安全管理员专业知识考核试题A卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订），以下哪类食品的生产经营无需取得许可？

A.食品添加剂生产企业

B.仅销售预包装食品的经营者

C.婴幼儿配方乳粉生产企业

D.利用新的食品原料生产的食品

答案：B

解析：《食品安全法》第三十五条规定，仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案，无需取得许可。

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，