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文档摘要

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2025年食品安全管理员考核试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，其应当落实的首要责任是：

A.建立并落实食品安全追溯体系

B.定期审核食品安全管理制度

C.确保食品安全投入到位

D.组织制定并实施食品安全事故处置方案

答案：A（依据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，首要责任是建立并落实追溯体系，确保食品可追溯）

2.某食品经营企业未按规定对购进的冷冻肉制品进行查验，导致部分过期产品流入市场。根据《食品安全