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2025年食品安全管理人员专业知识能力检测试题附解析

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

解析：正确答案为B。依据《食品安全法实施条例》第三十五条，食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。此规定旨在确保问题产品可追溯，便于