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2025年食品安全管理员培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》及实施条例，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.病毒性肝炎（甲型、戊型）

C.糖尿病

D.过敏性鼻炎

答案：B

解析：《食品安全法》第四十五条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。病毒性肝炎（甲型、戊型）属于此类疾病，其他选项不直接影响食品安全。

2.预包装食品标签中，强制标注的内容不包括以下哪项？

A.生