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5月食品微生物检验技术模拟考试题+答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染

选项A:发酵液染色涂片法

选项B:发酵液离心法

选项C:噬菌斑法

选项D:这些都是

答案：(D)

2.实验室安全守则中规定，严禁任何（）入口或接触伤口，下能用（）代替水杯

选项A:药品、烧杯

选项B:食品、烧杯

选项C:食品、玻璃器皿

选项D:药品、玻璃器皿

答案：(A)

3.最常见引起细菌性食物中毒的细菌是（）

选项A:致病性大肠杆菌

选项B:金黄色葡萄球菌

选项C:沙门氏菌

选项D:产毒霉菌

答案：(C)

解析：沙门氏菌是最常见引起细菌性食物中毒的细菌之一。