2025年营养师基础知识考核试卷：营养学基础理论与试题

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一、营养学基本概念与人体必需营养素

要求：判断以下各题正误，正确的在括号内写“√”，错误的写“×”。

1.营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素的过程。（）

2.营养不良是指由于长期摄入的营养素不足或过量引起的疾病。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、组织修复和更新等过程至关重要。（）

4.脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是细胞膜的组成成分。（）

5.碳水化合物是人体最主要的能量来源，同时也是维