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2025年中式烹调师（技师）职业技能考试必刷题库

2025年中式烹调师(技师)考试题库试题1

1、【单选题】()不是造成油泡菜式泻芡的原因。(D)

A、调芡时没有搅均芡液

B、锅内的油太多

C、芡汤与芡粉的比例不当

D、火太猛，菜过熟

2、【单选题】()是中餐厨师最常用的炉具，具有火焰大、温度高的特点。(D)

A、蒸汽炉具

B、煤气油炸炉

C、汤炉

D、煤气炒炉

3、【单选题】下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。(D)

A、努力扩大产品的市场份额

B、采取措施抵御模仿者进入

C、运用价格手段拓展市场

D、通过合理的低价维持产品的市场份额

4、【单选题