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食品营养与健康安全试题集及解析

姓名地址学号_

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.食品营养学的基本概念

(1)下列哪项不是食品营养学的定义?

A.研究食物中营养成分的组成、功能及其对人体健康的影响的学科

B.研究食品加工、储存、烹饪过程中营养素变化的学科

C.研究食物与人体健康相互关系的学科

D.研究食